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  • 煎中药的正确方法 老中医教会你一下煎药的要点

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      煎中药的正确方法 老中医教会你一下煎药的要点

    中药在使用的时候需要煎煮,不同的药煎煮是时间也是有区别的。煎药也是一门很多的学问,因为你要了解煎药的正确方法,就要先了解药的种类,煎药的时间,使用正确的器皿,掌握煎药的火候等等。下面有资深老中医为你介绍煎中药的正确方法。

      

    煎中药的正确方法

      

    煎中药的正确方法

      

    煎煮中药的器皿选择

      

    煎煮中药选择器皿是很重要的。熬药首选砂锅、瓦罐,接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。

      

    需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此,刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。

      

    不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅。凤凰中医提醒大家特别注意的是,千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,产生毒副作用。

      

    煎中药的时间

      

    煎药时间应根据药性而定,一般药为30分钟。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎,沸后煎15-20分钟。滋补药先用武火煮沸后,改用文火慢煎40-60分钟。煎药时要搅拌药料2-3次。每剂中药一般煎二次,第二次煎时间可略短。

      

    其中特殊药物的煎煮方法:

      

    1、先煎药:煮沸10-15分钟,再加入其它药同煎。

      

    2、后下药:在一般药即将煎至预定量时,投入同煎5分钟即可。

      

    3、溶化药:应在其它药煎至预定服药量,取药汁,微火煎煮,不断搅拌溶解即可。

      

    4、冲服药:将冲服药调入煎好药汁或开水中冲服。

      

    5、其它特殊药物按医嘱煎煮。

      

    煎中药的正确方法

      

    煎中药的正确方法

      

    煎中药的其它细节

      

    锅盖

      

    通常刚开始煎药时须盖紧锅盖,待水沸时可用两根筷子撑起锅盖,留些缝隙让蒸气排出。有些中药含有挥发成分,如薄荷、藿香等解表类药物以及西洋参等贵重药材,煎煮过程中其有效成分易发散到空气中,则须盖着盖子熬。

      

    浸泡

      

    如同打豆浆前需要浸泡黄豆一样,煎煮中药前,应先用冷水将中药浸泡1—2小时(除用醋、酒泡的药),要20分钟。

      

    用水

      

    煎药用自来水即可,水量要浸过药材表面1—3厘米。药材过多或易吸水的可适当增加。

      

    火候

      

    煎煮时先用武火(即大火)煮沸药液后,改用文火(即小火)慢煎。

      

    操作

      

    煎药时要注意搅拌药料,让药液充分煎透。每剂中药一般煎两次,第二次时间可略短。有些药物需要区别对待,如先煎、后下、冲服等,中药师都会在抓药时讲明。